Croquete de pintado

Por Maria Clara

Ingredientes

• 1 batata grande

• Água

• Sal a gosto

• 400g de filés de pintado

• Suco de 1 limão

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picado

• 2 colheres (sopa) de coentro picado

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 1 xícara (chá) de fubá

• 3 xícaras (chá) de óleo

• Cebolinha picada a gosto

 

TABELA DE CONVERSÃO DE MEDIDAS

Modo de preparo

 

• Em uma panela, cozinhe a batata em água e sal por 15 minutos, ou até ficar macia.

• Descasque-a e amasse no espremedor.

• Reserve.

• Corte os filés de peixe em tiras finas e pequenas.

• Tempere-as com o sal e o suco de limão.

• Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

• Acrescente as tiras de filé de peixe.

• Mexa até cozinhar bem, a ponto de desfiar.

• Deixe esfriar um pouco.

• Em uma tigela, junte o peixe, o coentro e acerte o sal.

• Junte a batata e misture bem até formar uma massa homogênea.

• Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas.

• Passe-as no fubá.

• Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite os bolinhos.

• Escorra em papel toalha, salpique a cebolinha e sirva.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Dificuldade: Média

Fonte:COMIDA E RECEITA